［ 更新时间: 2012-7-2 点击数: 1547 ］ |
近日，863课题“固体发酵过程控制及智能化装备开发关键技术”交流会在江苏今世缘酒业股份有限公司召开。来自中国科学院过程工程研究所，江南大学、天津科技大学、华南理工大学、泸州老窖集团有限责任公司和山东泽生生物有限公司等7家课题承担单位的主要学术骨干参加了会议。 会议由过程工程所973首席科学家陈洪章研究员主持。吴建峰总经理首先代表江苏今世缘酒业股份有限公司致欢迎词并介绍公司发展概况。课题负责人王岚博士对课题的组织实施工作进行了汇报，并介绍了过程工程所在固态发酵基质特性的研究工作，以及山东泽生生物有限公司汽爆秸秆固态发酵纤维素酶产业化情况。江南大学的许赣荣教授，余晓斌教授和杨海麟教授分别介绍了拟开展的固态发酵在线监测技术。天津科技大学高强教授介绍了酱油生产菌种的研究工作。华南理工大学的赵海峰副研究员介绍了高档酱油生产工艺系统优化的相关研究工作。雷光电总经理介绍了泸州老窖集团有限责任公司白酒酿造和生产情况。 会上，课题参加单位代表对过程工程所近期研究的新型分形维数模型结合高分辨率数字图像采集技术产生了浓厚兴趣。该技术可用来在线表征固态发酵过程中菌体生长变化以及营养基质形貌变化，为优化固态发酵过程提供了全新途径。研究成果已发表在生物工程杂志上( Digital image analysis and fractal-based kinetic modelling for fungal biomass determination in solid-state fermentation, Biochemical Engineering Journal, 2012, 67:60-67)。 会后，参会代表还参观了今世缘公司现代化制曲发酵车间并给予高度肯定。本次交流会顺利举行有力的推进了课题的相关工作的开展和实施。 （科研规划管理处 生化工程国家重点实验室）
固态发酵过程中营养基质和菌体复合物形态变化 （a. 实验图片；b. 数字图形处理图片） |
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